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  • 用料:

  • 黑鱼
  • 西红柿
  • 红辣椒
  • 蛋清
  • 蒸鱼豉油

做法:

  • 1. 鱼片斜着片,将鱼片用盐,蛋清,食用油腌制一会,锅内放水,放入葱结和姜片,鱼骨,鱼头,鱼皮放入锅中,煮开后撇去浮沫,捞出鱼骨,鱼头,鱼皮摆盘。
  • 2. 鱼片下入锅中煮开捞出倒在鱼骨上,浇上蒸鱼豉油,摆上葱丝,姜丝,红辣椒丝。
  • 3. 锅中烧热油倒在鱼肉身上,西红柿放入鱼口中做装饰。