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  • 用料:

  • 朴活山鸡  一盒
  • 栗子  半斤
  • 蒜头  十颗
  • 米酒  两大匙
  •  一小匙
  • 酱油  三大匙
  • 麻油  一大匙

做法:

  • 1. 将朴活山鸡退冰,备好蒜头与栗子,准备要来挑战金鸡独"栗"了吗?
  • 2. 我们使用的是新鲜栗子,如果买的是干货,需先泡发、煮过。
  • 3. 将蒜头过油炸香,沥去油。
  • 4. 放入新鲜栗子爆香。
  • 5. 将半斤的朴活山鸡放进锅中,以中火拌炒。由于麻油不耐高温,在加入山鸡降温后,再加入麻油一汤匙。
  • 6. 将鸡肉炒至浅褐色时,加入佐料米酒两大匙、糖一小匙、酱油三大匙继续拌炒。
  • 7. 加入清水,漫过食材,先以大火烧滚,再盖上盖子用小火烧。
  • 8. 等到汤汁收干即可。
  • 9. 以辣椒丝与香菜作为装饰,摆盘。 金鸡独"栗"!大成功!