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柚香重乳酪蛋糕的做法
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用料:
消化饼干
70g
无盐奶油
35g
奶油乳酪
500g
细砂糖
100g
蛋
3个
蜂蜜柚子汁
220g
低筋面粉
30g
蜂蜜柚子酱
适量
8吋圆型脱模1个
小贴士:
如果没有蜂蜜柚子酱˙用任何自己喜欢的果酱代替都可以喔^^
做法:
1.
饼干底部份
1.将无盐奶油隔水加热融化(或用微波软化)
2消化饼干装在厚的塑胶袋中,用橄面棍来回滚压,压的越碎越好(或用调理机直接打碎)
3.将融化的无盐奶油加入饼干碎中仔细混合均匀
4.将混合好的饼干碎倒入模底部中ˊ利用一个平底的容器将饼干碎压实
(一定要确实压紧,脱模才不会松散掉)
5.放入已经预热至120度c的烤箱中烘烤10分钟后取出放凉(备用)
乳酪蛋糕部份:
将奶油乳酪用打蛋器打成乳霜状
依序将细砂糖˙鸡蛋(1颗一颗加)蜂蜜柚子汁˙低筋面粉˙ 搅拌均匀成为一个细致的乳酪面煳
(每一次一定都要搅拌均匀才加下一样)
将搅拌均匀的乳酪面煳倒入已经事先准备的烤模中,在桌上轻敲几下敲出较大的气泡....
模子先放到一个小一点的深盘中再将整个盘子放入大烤盘中,
大烤盘中尽量倒满热水,避免中途为了加水而开烤箱使得冷空气进入让蛋糕塌陷
也可以在分离模外面包上2层锡箔纸
但是一定要确定锡箔纸没有破
放入已经预热至180度c的烤箱中烘烤10分钟
然后将炉温调到150度C继续烘烤45分钟
烤好后取出(还不要脱模)
完全凉透后
在表面刷上蜂蜜柚子酱
放冰箱冷藏3-4小时.......就完成了