用料:
- 红枣、枸杞 少许
- 山羊肉块 1/2KG
- 鱼丸 适量
- 金针菇 1盒
- 高丽菜 1/4颗
- 干辣椒 4个
- 八角 3颗
- 花椒、小茴香 1茶匙
- 枸杞 1茶匙
- 蒜头 4瓣
- 豆瓣酱 2汤匙
- 黑麻油 适量
- 米酒 1杯
- 老姜 2条
- 葱段 2根
- 贡丸 适量
做法:
- 1. 羊肉块入沸水烫过后,滤起备用。
- 2. 锅内下麻油加热,然后加入姜片媥至起皱折,接着加入蒜头与葱段(约3cm宽)。
- 3. 放入羊肉和剩馀的所有材料包含枸杞、红枣、米酒、水、豆瓣酱、卤包等,煮滚后以小火炖1小时,将卤包取出。
- 4. 继续以小火慢炖,直到羊肉软了即可把剩馀的配料放入锅一起享用。