原味年糕的做法

做法：

• 1. 糯米粉300克，
  糯米粉过筛备用，
• 2. 黑糖，二号砂糖溶于300克的热水中，
  糖水冷却后拌进糯米粉，
• 3. 搅拌均匀无颗粒状，
  倒进容器里装8分满就好，
• 4. 大同电锅预热后，蒸35分钟，
  外锅放650克的水，
  电锅跳起，我没有马上拿起来，
  有闷约3~5分钟。
• 5. 完成。
  这容器刚好蒸四个，
  11x11公分。
  过年时刚好可以摆放，很方便。
• 6. 原味年糕切开面。
• 7. 黑糖年糕切开面：
  做法步骤都一样，就不复述，
  不要小看黑糖年糕唷，
  好好吃，黑糖味又香。
• 8. 这个是食谱封面照上的，
  材料也是300克的。
  原本觉得年糕体太薄，
  切开时又觉得很刚好，
• 9. 如果蒸好电锅盖打开，
  糕体表面有水蒸气，
  可用厨房纸巾吸干水份。
• 10. 冷却定型后才可拿起来。
  年糕蒸好，隔天切会比较好切。
• 11. 这是玻璃纸（吹粿纸），
  专门蒸粿用的。
• 12. 圆型原味年糕：
  切开面，
  试吃时若不喜欢这样的软度，
  Q度或甜度下次再做时可斟酌减水，糖量。
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