用料：
- 苦瓜 1条中等大小
- 咸蛋 2颗
- 葱 2根
- 辣椒 1条
- 烹大师 少许也可不放
- 沙拉油 1匙
- 炒锅
做法：
- 1. A.将苦瓜对剖并将内膜与籽除去，切薄片(厚薄可依自己喜欢的口感)
B.将苦瓜片在滚水中川烫2分钟,捞起冰水沖过,以保留苦瓜的脆度。 - 2. A.葱白斜切，其馀切葱花
B.辣椒切末(怕辣可将籽除去)
C.将咸蛋白和蛋黄分开，蛋白切碎，蛋黄用叉子捣碎 - 3. A.热锅并加油倒入。
B.将碎蛋黄炒至起泡
C.将苦瓜下锅，洒上少许烹大师，最后下葱、辣椒、咸蛋白一起拌炒! - 4. 颜色鲜艳、下饭又退火的美味就完成了!很简单吧!!
准备上菜啰!!