紫薯玫瑰花馒头的做法

• 1.预备材料。

• 2.紫薯去皮切块蒸熟，然后用叉子压成泥状。

• 3.干酵母先用30cc的水混合，搅拌至完全溶化。

• 4.将中筋面粉、紫薯泥、砂糖和油放入盆中，慢慢加入酵母水搅拌搓揉，然后再慢慢添加馀下的30cc水，搓揉约8-10分钟成不黏手的光滑面团。（水的部分可以先慢慢加入，视实际面团的干湿程度再加入）

• 5.面团滚圆，表面抹些水，盆子上盖上拧干的湿布发酵1至2小时至1.5倍大。

• 6.

• 7.取出发好的面团，放到桌上，洒上少许中筋面粉约10g，并搓揉成为一个光滑没气泡的面团。

• 8.将揉好的面团分成三等份。取一份面团搓成10cm左右的长条，再切成6个小面团，其中一个小面团切的分量可以少一点，搓成橄榄状，用来做花心。

• 9.其馀的 5个小面团用擀面棍擀成厚约 0.3cm，直径约为 12cm的圆片，用来做花瓣。

• 10.将5片擀好的花瓣叠加，然后将橄榄状的面团放在最底下的花瓣片上，用手开始由下往上卷好，然后用刀在中间切开成2个花卷。

• 11.将做好的花卷整齐地放在不沾烘焙纸上，并保持一点距离，然后放入蒸笼内。

• 12.将蒸笼盖上盖子，放上蒸锅，以中火蒸15-20分钟，在时间快到前5分钟将盖子打开一小缝。时间到就关火，并放置约5分钟后，才将蒸笼从蒸锅里取出，再放置3分钟后才掀开盖子，这样蒸出来的馒头就不容易皱皮。

• 13.

• 14.