用料：
- 空心菜1把
- 辣椒1根
- 泰泰风虾酱2大匙
- 糖1茶匙
做法：
- 1. 先准备好所需材料ˊ并处理成适当大小备用
- 2. 炒锅放入酌量的油ˊ加入虾酱拌炒出香气
- 3. 接着加入少许水ˊ用水炒方式拌炒空心菜ˊ最后加入[调味]试试味道即可
- 4. 简单快速的【虾酱炒空心菜】就完成啰。
- 5. 一般铁含量高的蔬菜ˊ炒时容易反黑ˊ
可以运用和平时相反方式处理ˊ
就是爆炒完香料ˊ 别急着放青菜ˊ先加些水再摆入预炒的蔬菜ˊ
让青菜被油水包覆住ˊ 隔绝掉空气ˊ
蔬菜不易氧化ˊ自然也可保持翠绿。
当然ˊ如果有专业快速炉ˊ火力够强ˊ快速热炒也OK的ˊ 试试看吧~