用料:
- 蛋黄 3颗
- 鲜奶 150ml
- 糖 30g
- 鲜奶油 150ml
- 兰姆酒 5ml
做法:
- 1. ) 鲜奶/鲜奶油/糖放入锅中, 煮至糖完全溶化(不需要煮滚)
2) 另取搅拌锅, 将蛋黄与兰姆酒一起打匀
3) 再将煮好的鲜奶糖液慢慢的倒入蛋黄中, 边倒边搅拌
4) 完成的布丁液用滤网过筛去除杂质与浮末 - 2. ) 将布丁液平均分装到布丁杯中
6) 布丁杯放置烤盘上, 烤盘中倒入热水, 利用水蒸法烤布丁
7) 烤箱预热325度F/ 160度C 烤20分钟
** 请依照模具厚度与布丁液多寡调整蒸烤的时间