高丽菜水煎包的做法

• 1.老面作好放入冰箱16小时以上即成老面

• 2.起油锅放入虾米炒香后加入油葱酥拌匀即关火

• 3.高丽菜、芹菜切小块放少许盐软化，冬粉剪小段备用
  软化好的菜沥干水份，拌入冬粉、虾米+油葱酥+胡椒粉、5香粉、糖、盐拌匀即成内馅

• 4.老面+主面团搅打成光滑面团后，拿到桌面醒10分

• 5.分成15等份

• 6.桿成圆片，包入内馅

• 7.沿边打折收口
  收口朝下要捏紧才不会漏馅

• 8.放入平底锅收口朝下，发酵20分

• 9.炉子开火，锅内放一大匙油、热开水（水量是煎包的4\1高度）盖上锅盖，开大火当蒸气冒出来时转中火继续煮，锅中水份蒸发完后打开锅盖，把每个煎包翻面

• 10.煎至两面＂恰恰＂的金黄色即可

• 11.好吃的高丽菜水煎包完成了