蒜苗:活血化瘀 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.先将豆豉泡水、蒜苗切小段、姜切末、辣椒切小段。
2.将蚵仔沾裹地瓜粉,起锅,下锅汆烫1分钟捞起备用。
3.起锅热油,爆香蒜苗、辣椒、豆豉拌炒出味,再加入姜末、豆豉水、1大匙酱油膏、1大匙米酒、蚵仔翻炒均匀。
4.最后加少许乌醋、糖、米酒、红油一起拌炒,即可盛盘。
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