肉松蛋糕

肉松蛋糕
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食材用料

6颗
低筋面粉 150g
沙拉油 30g
年糕纸或烘焙纸 1张
圆蒸盘 1个

肉松蛋糕的做法

  • 肉松蛋糕的做法图解1

    1.蒸锅上水要先煮沸备用,拿一蒸盘(底部最好有洞的)铺上年糕纸,撒上适量的肉松

  • 肉松蛋糕的做法图解2

    2.牛奶+油倒入一容器备用,全蛋加糖打至泛白黏稠状(用刮刀沾一些蛋煳,从中心划一条线不会马上合起来或沾一点蛋煳划8不会马上消失)加入过筛的低粉拌匀,挖一些蛋煳到牛奶+油的容器里伴匀(这样才会和蛋煳的比重一样,较好拌匀)然后两种蛋煳再加在一起拌匀

  • 肉松蛋糕的做法图解3

    3.倒入蛋煳至蒸盘中,大火蒸5分后开锅盖(此时炉火转小火避免烫伤)再撒入适量的肉松

  • 肉松蛋糕的做法图解4

    4.再倒入剩下的蛋煳,上面撒适量的肉松,盖上锅盖,大火蒸10分后熄火,锅盖开一小缝待5分后取出

  • 肉松蛋糕的做法图解5

    5.蛋糕出炉〜

  • 肉松蛋糕的做法图解6

    6.待凉切块食用〜

小贴士

蒸5分后开盖撒肉松,动作要快,把剩馀的一半蛋煳倒入后,盖子要迅速盖上,以免蛋煳消泡 
蒸锅水要煮沸备用 
蛋要退冰较好打发

本菜谱由阿萌319上传

肉松蛋糕的家常做法

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