芋头烧鸡的做法

• 1.起一中温油锅(约150度)把芋头炸到金黄，后用高温逼油捞起备用
  (由于我这次是搭室友油锅的顺风车，不好意思拍油炸过程，只有炸好的芋头充数)

• 2.中小火热锅，锅内不要放油，将鸡腿皮面朝下放入

• 3.煎到皮面金黄，翻面再煎个3分钟，取出放凉后切成与芋头块状大小相同备用

• 4.原锅放入芋头姜丝与胡萝卜丝，略微煎香
  (由于鸡皮会出油，芋头又已经炸过了，这一锅不需要再放油了)

• 5.姜的香味出来之后，把〈调味料〉放入，后续再补上水到芋头的一半

• 6.下鸡腿块拌炒均匀，盖锅盖闷烧5分钟

• 7.开锅盖后可以把芋头稍微翻面，让两面酱色都上去，拌入葱花后开中大火不要盖锅盖收汁，收到差不多剩下3分酱汁就关火

• 8.盛盘后可以再用一点葱花点缀~就可以上菜啦！