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  • 用料:

  • 芋头  5个
  • 红萝卜  约1/2条
  • 牛蒡  100g
  • 鸡腿肉去骨  250g
  • 干香菇  5朵
  •  1大匙
  • 鲣鱼粉  1小匙
  • 麻油  1大匙
  • 酱油  50ml
  • 调味米酒  50ml
  • 砂糖  1大匙
  •  500ml

做法:

  • 1. 香菇泡热水让它软化.芋头和红萝卜去皮后乱刀切小块状.牛蒡用刀背去皮后也切成小段.鸡肉也切成小块状.
  • 2. 将芋头及红萝卜及牛蒡放入锅中后将水加满到盖过材料即可.再将米也加入煮开.
  • 3. 中火煮约5分钟后用冷水沖洗一下后沥干水份备用.
  • 4. 热锅后将麻油倒入.将鸡块两面都煎到金黄色.
  • 5. 再将沥干后的芋头及红萝卜及牛蒡还有香菇也倒入一起拌炒.
  • 6. 再将调味料也倒入.开中大火闷煮15分钟左右.
  • 7. 到汤汁约剩1/3即可盛盘.