用料:
- 芋头 5个
- 红萝卜 约1/2条
- 牛蒡 100g
- 鸡腿肉去骨 250g
- 干香菇 5朵
- 米 1大匙
- 鲣鱼粉 1小匙
- 麻油 1大匙
- 酱油 50ml
- 调味米酒 50ml
- 砂糖 1大匙
- 水 500ml
做法:
- 1. 香菇泡热水让它软化.芋头和红萝卜去皮后乱刀切小块状.牛蒡用刀背去皮后也切成小段.鸡肉也切成小块状.
- 2. 将芋头及红萝卜及牛蒡放入锅中后将水加满到盖过材料即可.再将米也加入煮开.
- 3. 中火煮约5分钟后用冷水沖洗一下后沥干水份备用.
- 4. 热锅后将麻油倒入.将鸡块两面都煎到金黄色.
- 5. 再将沥干后的芋头及红萝卜及牛蒡还有香菇也倒入一起拌炒.
- 6. 再将调味料也倒入.开中大火闷煮15分钟左右.
- 7. 到汤汁约剩1/3即可盛盘.