用料：
- 蛋白 60g
- 低筋面粉 60g
- 糖粉 60g
- 无盐奶油 60g
- 红茶叶 1/2匙
- 香草精或香草粉 少许
小贴士：
♪ 红茶叶可换任何的茶叶，但最好是先磨碎再加入；也可以换成柠檬皮或是柳橙皮。
♪ 香草主要是去蛋的腥味，用香草精、香草粉或香草夹都可以。
做法：
- 1. 糖粉跟低筋面粉先分别过筛；
无盐奶油取出放置于室温下等待软化，只要手指稍微按压，
奶油可被压出凹痕的程度即可。 - 2. 先将无盐奶油打散，在将糖粉分多次加入打发，直到奶油偏白。
- 3. 将蛋白加入打发的奶油搅拌均匀。
- 4. 再加入红茶叶跟香草精或香草粉。
- 5. 最后加入过筛好的低筋面粉轻轻搅拌均匀，
只要搅拌至没有看到粉即可，烤箱预热上下火160℃。 - 6. 烤盘埝上不沾布，将面煳用汤匙背面用成5公分的小圆。
再放入烤箱烘烤10~15分钟。