用料：
- 去骨鸡腿 1只
- 蛋 2颗
- 海苔丝 适量
- 柴鱼 适量
- 味噌 70g
- 洋葱 1/2颗
- 葱 少许
- 酱油 2大匙
- 调味米酒 1大匙
- 米酒 1大匙
- 糖 少许
- 油 少许
做法：
- 1. 将鸡腿去骨，并且用叉子稍微戳一戳，以方便入味
- 2. 将35g的味噌，酱油，调味米酒，米酒调匀，将鸡肉稍作腌渍
- 3. 将鸡骨，柴鱼熬成高汤备用
- 4. 加入少量的油将洋葱炒香，拨至边缘，中间鸡皮向下煎香后加入高汤、一匙的酱油、少许的糖和剩下的味噌熬煮
- 5. 煮好后将鸡肉取出，撒上葱花，加入蛋使其稍微凝固
- 6. 煮好的鸡肉切块备用
- 7. 将丼的料放入饭中，摆上鸡肉，撒上海苔丝，葱花就大功告成啰