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  • 用料:

  • 鲂鱼或  2片
  • 柴鱼粉  随意
  • 日式和风酱油露  一大匙
  • 红萝卜 葱丝  适量
  • 太白粉  一大匙
  •  少许
  • 胡椒粉 米酒  少许

做法:

  • 1. 将鱼切成块,用肉锤拍扁,再用刀剁成泥(也可用绞拌机打成泥)
  • 2. 调味拌匀后加太白粉,往一个方向打至起胶(打的时间越久,口感越好)
  • 3. 汤匙沾少许油或水,将鱼浆用虎口挤成圆形
  • 4. 红萝卜切片埝底,放上鱼丸,稍做装饰
  • 5. 大火蒸约4分钟(看大小)
  • 6. 取出排盘,淋上和风酱油露提味,就完成了