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清蒸鱼丸的做法
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用料:
鲂鱼或
2片
柴鱼粉
随意
日式和风酱油露
一大匙
红萝卜 葱丝
适量
太白粉
一大匙
盐
少许
胡椒粉 米酒
少许
做法:
1.
将鱼切成块,用肉锤拍扁,再用刀剁成泥(也可用绞拌机打成泥)
2.
调味拌匀后加太白粉,往一个方向打至起胶(打的时间越久,口感越好)
3.
汤匙沾少许油或水,将鱼浆用虎口挤成圆形
4.
红萝卜切片埝底,放上鱼丸,稍做装饰
5.
大火蒸约4分钟(看大小)
6.
取出排盘,淋上和风酱油露提味,就完成了