用料：
- 大张的馄饨皮 适量
- 虾仁 适量
- 猪肉丝 适量
- 传统的嫩豆腐 一块
- 胡萝卜丝 适量
- 高丽菜丝 适量
- 杏鲍菇丝 适量
- 太白粉 适量
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
包好的虾卷可以直接入锅油炸.
也可以裹上一层面粉或脆酥粉再入锅油炸.
做法：
- 1. 先将嫩豆腐捏碎.再将所有的材料通通准备好.然后将所有材料及太白粉、调味料都一起搅拌均匀备用(材料可依自己喜欢的口味去变化).
- 2. 准备一碗水备用.
- 3. 可以开始包虾卷啰!先将馄饨皮摊开.取适量的材料平铺在馄饨皮上.先朝对角将馅料卷起来.剩下的2边再沾点水直接折到馅上面黏起来即可.先摆在一旁.接着继续包下一个.直到所有的材料都包完为止.
- 4. 将所有的虾卷一一包好之后.起油锅.以中小火将所有虾卷炸熟.热热的吃.馄饨皮好酥、好脆、好好吃喔!
- 5. 冷掉之后馄饨皮会变的较软.所以可以将未吃完的虾卷冰冻起来.待要吃之前再下油锅炸过.还是一样好吃^^