家常炒面的做法

• 1.食材

• 2.梅花肉丝先用腌料腌 10分钟~~红萝卜切丝~韮菜洗净切段~葱洗净切段~干香菇泡软切丝用一点点的盐抓一下~高丽菜切丝~油面川烫~

• 3.起油锅~3大匙的油~先下香菇丝煸至微焦~下红萝卜丝炒软~同一锅~红萝卜丝和香菇拨到旁边~下虾米一炒一下~再下葱段~

• 4.全部拨到旁边~加入腌过的肉丝~拌炒至肉丝变白~

• 5.加入淬酿甘露酱油三大匙~全部拌匀捞起备用~

• 6.原锅(不用洗) 加入高丽菜丝~加 1大碗的水~盖锅盖闷软~炒面的高丽菜闷软吃起来更甜喔~水不要收干喔~

• 7.闷高丽菜的时间~把油面川一下~( 外卖的油面~烫一下才不会太油 )

• 8.高丽菜加木耳丝~和韭菜的前段~先拌炒一下~

• 9.韭菜~和炒过的料~全部一起拌匀~( 剌厚散 ) 加一点胡椒粉~试一下味道~(水份要留一些~拌炒的时候面会吸一点水~太干要再加一点~才不会黏在一起)

• 10.好吃的炒面~上桌啰~