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※※完成的红麹酱加入盐直到有点咸度,将煮熟的猪肉、鸡鸭肉腌至3-5天即可成为红麹肉※腌置物要存放冰箱可食用约2-3个月※每放一次肉类都要再放少许盐巴以免酸坏※可制作成红麹~鸡肉/鸭肉/三层肉片/鸡鸭脚/猪耳朵...等等