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  • 用料:

  • 牛肉  100克
  • 豆腐  半块
  • 香菇  数朵
  • 鸡蛋  1颗
  • 菠菜  适量
  • 芫荽  适量
  •  少许
  • 牛头牌沙茶炸酱  1汤匙
  •  少许
  • 香油  少许
  • 酱油  适量
  • 太白粉  适量
  • 白胡椒粉  少许

做法:

  • 1. 准备相关材料与牛头牌沙茶炸酱。
  • 2. 牛肉切细丝,加上适量的酱油与太白粉,拌匀备用。豆腐切块;香菇先切片再切成丝;菠菜与芫荽(香菜)切细,姜切成细末;太白粉加水搅拌均匀;鸡蛋打散备用。
  • 3. 煮一锅水,水沸腾后将牛肉丝放入汆烫,然后捞起备用。
  • 4. 另外煮一锅水或是高汤,放入豆腐、香菇、菠菜与姜末,沸腾时将泡沫捞掉,然后转小火。
  • 5. 以小火煮约1~2分钟后,加入汆烫好的牛肉,并且加入少许的盐调味。
  • 6. 倒入太白粉水勾芡后,熄火,将蛋液慢慢倒入,并且用筷子轻轻搅拌均匀。
  • 7. 然后加入1汤匙的牛头牌沙茶炸酱与少许白胡椒粉,用筷子轻轻搅拌均匀。
  • 8. 最后盛到碗公,洒上切细的芫荽(香菜),滴上少许香油就可以上桌。