用料:
- 猪小排 约半斤
- 鸡蛋 1个
- 老梅 3大匙
- 健康厨房黄金玄米油 酌量
- 蒜末 1大匙
- 白芝麻 酌量
- 番薯粉 酌量
- 装饰香吉士 可有可无
- 酱油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 胡椒粉 少许
- 香油 少许
- 酱油 3大匙
- 冰糖 1.5大匙
- 水 酌量
做法:
- 1. [做法]
先准备好所需材料,排骨先以[排骨腌料]腌渍入味约20分钟
蒜头切细末ˊ香吉士切片(备用) - 2. 将腌渍入味的排骨ˊ裹上番薯粉静至1~2分钟
- 3. 准备一油炸锅倒入酌量黄金玄米油烧热至中高温
- 4. 然后轻轻摆入已经裹上番薯粉的排骨,中小火炸3~4分钟
完成前开大火加高温度ˊ再次炸的更香酥并逼出多馀油脂 - 5. 然后以沥网捞起备用
- 6. 另取一锅子,干锅煸香白芝麻,一样盛起备用
- 7. 接着在锅内放入少许黄金玄米油爆香蒜末
- 8. 然后加入所有[调味]煮滚
- 9. 将炸好的排骨回锅快速和调味酱汁拌匀,然后洒上白芝麻即可
- 10. 盛盘上桌ˊ再摆上香吉士片做装饰ˊ香酥好滋味的老梅排骨就完成啰~
- 11. 口感酸酸甜甜ˊ比起糖醋排骨毫不逊色,
因为天然老梅醋的加持ˊ甚至略胜一筹喔,
有机会您一定要试试这美妙的好滋味~