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  • 用料:

  • 1.鸡蛋2颗
  • 2.鸡里脊肉2块30g
  • 3.草虾仁2只
  • 4.荷兰豆2个
  • 7.杏鲍菇丁20g
  • 1.鲣鱼露1/3小匙
  • 5.红甜椒丁30g
  • 6.黄甜椒丁30g
  • 8.葱花5g
  • 9.水300cc
  • 2.调味米酒1/3小匙
  • 3.盐1/4小匙
  • 4.鸡粉1/4小匙

做法:

  • 1. 鸡肉及虾仁,加入少许鲣鱼露及调味米酒(份量外)腌好待用。
  • 2. 红、黄甜椒、杏鲍菇切丁待用,葱绿切花待用。
  • 3. 取锅将鸡蛋打散、加入水及调味料拌匀,过筛捞起气泡待用。
  • 4. 拿茶碗放入鸡肉、草虾仁、荷兰豆、红甜椒丁、黄甜椒丁、杏鲍菇。
  • 5. 倒入蛋汁至8分满,并调整茶碗装饰。
  • 6. 起一蒸锅,放入茶碗,大火蒸10分钟至蛋液凝固,以葱花装饰即可完成。
  • 7. 本以上食谱内容建议使用250cc容量的茶碗。