用料:
- 1.鸡蛋2颗
- 2.鸡里脊肉2块30g
- 3.草虾仁2只
- 4.荷兰豆2个
- 7.杏鲍菇丁20g
- 1.鲣鱼露1/3小匙
- 5.红甜椒丁30g
- 6.黄甜椒丁30g
- 8.葱花5g
- 9.水300cc
- 2.调味米酒1/3小匙
- 3.盐1/4小匙
- 4.鸡粉1/4小匙
做法:
- 1. 鸡肉及虾仁,加入少许鲣鱼露及调味米酒(份量外)腌好待用。
- 2. 红、黄甜椒、杏鲍菇切丁待用,葱绿切花待用。
- 3. 取锅将鸡蛋打散、加入水及调味料拌匀,过筛捞起气泡待用。
- 4. 拿茶碗放入鸡肉、草虾仁、荷兰豆、红甜椒丁、黄甜椒丁、杏鲍菇。
- 5. 倒入蛋汁至8分满,并调整茶碗装饰。
- 6. 起一蒸锅,放入茶碗,大火蒸10分钟至蛋液凝固,以葱花装饰即可完成。
- 7. 本以上食谱内容建议使用250cc容量的茶碗。