用料：
- 高丽菜 1颗
- 芹菜 半把
- 绞肉 1.5斤
- 红萝卜 适量
- 老面：中筋面粉 200g
- 主面团：中筋面粉 370g
- 红葱头、虾米 适量
- 盐、糖、胡椒粉、五香粉 适量
- 速发酵母 1g
- 水 108cc
- 速发酵母 3g
- 水 200cc
- 细白糖 80g
小贴士：
高丽菜软化，不可用力挤出菜汁，免得不脆口
菜和肉的比例可自己斟酌
做法：
- 1. 起油锅爆香虾米后，加入油葱酥拌匀熄火备用
- 2. 高丽菜切小块、芹菜切末、红萝卜刨丝，拌入少许盐软化，约30分后沥干水份，加入绞肉、红葱酥+虾米、盐、糖、胡椒粉、五香粉拌匀
- 3. 拌好的内馅备用
- 4. 面皮部份先作老面，把材料拌匀放进冰箱16小时以上即成老面
- 5. 主面团：将材料拌成团后，加入老面一起打成团
- 6. 面团放置桌面醒20分
- 7. 分成15等份
- 8. 桿成圆薄片，中间放入内馅
- 9. 沿着四周打折收口
- 10. 收口捏紧
- 11. 放入蒸笼发酵30分即可蒸啰！
冷水开始蒸，锅盖包布（防滴水）留小缝，待蒸气跑出时，转中火蒸13分，关火后闷5分再开锅 - 12. 高丽菜肉包出炉了〜趁热⋯还有汤汁馁〜好好吃〜