丝瓜海鲜煎饼的做法

• 1.丝瓜去皮,切片,锅中加少许油,爆香蒜片及虾米(先泡水),再入丝瓜加入3大匙的水,炒至丝瓜变色熟即可。

• 2.锅中水煮滚,放入墨鱼,虾仁,一大匙的米酒,水再沸腾熄火,焖10秒钟,捞起放入冷水中沖冷后沥干备用。

• 3.将所有材料放入盆中,丝瓜用筷子夹入,不要把汤汁倒入,不然太多水会太湿。

• 4.搅拌至有浓稠的感觉,这样才能把材料巴住。

• 5.锅中放入少许的油,倒入粉浆,中火煎,不要用小火,不然前出来的饼不够香脆。

• 6.看到粉浆的四周变透明且上面的粉浆也变色时,再翻面,这样饼就会脆脆的,煎至两面金黄即可,起锅时用铲子把饼提起,盘子放在铲子下,拉一下饼至盘子上,这样饼就不会烂烂的。