东坡扎肉的做法

• 1.粽叶浸泡过夜

• 2.五花肉加适量清水煮至断生

• 3.猪肉洗净，切块（20块）

• 4.用粽叶包肉

• 5.用蔺草捆扎

• 6.放入煮锅，放入80克冰糖，100毫升老抽，清水没过扎肉寸许；先用大火煮开，再用中火慢炖

• 7.约煮2.5-3小时，至汤水快收干即可

• 8.食用时打开粽叶

• 9.此时五花肉肉质酥烂，肥而不腻，犹有粽叶的清香