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梅酱茄子肉燥的做法

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  • 用料:

  • 茄子  3条
  • 猪绞肉  300G
  •  1支
  • 蒜头  2瓣
  •  适量
  • 米酒  1匙
  • 老梅膏  1大匙
  • 酱油  1大匙
  • 白芝麻酱  1/2大匙
  • 高汤  6大匙
  • 白胡椒粉  适量
  •  适量
  • 橄榄油  适量

做法:

  • 1. 茄子切小丁,葱切成葱花,蒜头切末,姜磨成泥。绞肉先用米酒抓腌去腥。
  • 2. 热锅以橄榄油炒香绞肉,续入蒜末和姜泥拌炒。接着放入茄子丁翻炒。
  • 3. 加入白芝麻酱、老梅膏、酱油、糖炒匀。续入高汤烧煮。
  • 4. 最后洒上葱花拌至略收汁,起锅前洒少许白胡椒粉即可。