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梅酱茄子肉燥的做法
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用料:
茄子
3条
猪绞肉
300G
葱
1支
蒜头
2瓣
姜
适量
米酒
1匙
老梅膏
1大匙
酱油
1大匙
白芝麻酱
1/2大匙
高汤
6大匙
白胡椒粉
适量
糖
适量
橄榄油
适量
做法:
1.
茄子切小丁,葱切成葱花,蒜头切末,姜磨成泥。绞肉先用米酒抓腌去腥。
2.
热锅以橄榄油炒香绞肉,续入蒜末和姜泥拌炒。接着放入茄子丁翻炒。
3.
加入白芝麻酱、老梅膏、酱油、糖炒匀。续入高汤烧煮。
4.
最后洒上葱花拌至略收汁,起锅前洒少许白胡椒粉即可。