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麻油鸡蛋面线的做法
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用料:
面线
2把
鸡蛋
1颗
老姜
5片
黑麻油
3.5小汤匙
白胡椒粉
适量
香菇汤块
1/2块
水
适量
做法:
1.
煎蛋:黑麻油2小汤匙,再开火热锅,中小火把蛋煎到蛋白边缘焦黄,捞起备用(註一)
2.
煸姜:黑麻油 1 小汤匙,中小火把老姜煸到近干且闻到香味(註二),倒水煮到滚,入汤块和面线,煮到面线熟起锅。
3.
盛盘:面线装碗后,淋上 0.5 小匙黑麻油和适量白胡椒粉拌匀,再把煎蛋摆到碗里就可以上桌了。