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麻油鸡蛋面线的做法

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  • 用料:

  • 面线  2把
  • 鸡蛋  1颗
  • 老姜  5片
  • 黑麻油  3.5小汤匙
  • 白胡椒粉  适量
  • 香菇汤块  1/2块
  •  适量

做法:

  • 1. 煎蛋:黑麻油2小汤匙,再开火热锅,中小火把蛋煎到蛋白边缘焦黄,捞起备用(註一)
  • 2. 煸姜:黑麻油 1 小汤匙,中小火把老姜煸到近干且闻到香味(註二),倒水煮到滚,入汤块和面线,煮到面线熟起锅。
  • 3. 盛盘:面线装碗后,淋上 0.5 小匙黑麻油和适量白胡椒粉拌匀,再把煎蛋摆到碗里就可以上桌了。