铸铁锅麻油鸡饭

铸铁锅麻油鸡饭
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健康功效

干香菇:祛风解毒

食材用料

鸡胸肉 2.5个,切一口大小丁状 (用去骨腿肉口感更佳喔)
蓬莱米 2 1/3杯,喜欢油饭口感的话可以一半放糯米(米杯)
现磨黑胡椒 适量
适量
适量
老姜片 6~7片

铸铁锅麻油鸡饭的做法

  • 铸铁锅麻油鸡饭的做法图解1

    1.麻油小火煸姜片,要干干瘪瘪的。喜欢吃老姜的话,可以切成姜丝。

  • 铸铁锅麻油鸡饭的做法图解2

    2.爆香泡开、沥干水分的香菇丝,香菇香味出来后再炒鸡丁,呛酒&酱油,鸡丁炒至变白色。

  • 铸铁锅麻油鸡饭的做法图解3

    3.稍微拌炒浸泡水半小时的米粒。

  • 铸铁锅麻油鸡饭的做法图解4

    4.加入泡香菇的水(米 vs 水 1:1水量),因为用铸铁锅煮,另加了0.3~0.5杯的水量。加进调味料,盐巴部分看个人喜好调整。
    大火煮开后改小火煮12分钟,然后上盖子熄火闷15分钟。(不喜欢太多锅巴的话,可以中途稍微搅拌一下)

  • 铸铁锅麻油鸡饭的做法图解5

    5.闷15分钟后,充满香气的麻油鸡饭就完成了。上桌前搅拌一下松饭散开热气。

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铸铁锅麻油鸡饭的家常做法

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