珍珠丸子的做法

www.xiangha.com/caipu/26256835.html

用料：
猪绞肉 200g
香菇 3朵
长糯米 一量米杯
虾米 一大匙
荸荠六个
鸡蛋 一个只用蛋白或蛋黄
葱花适量
酱油 一大匙
米酒 一大匙
蒜头 两瓣切碎末
白胡椒粉适量
香油 一大匙
太白粉 一大匙
盐少许

做法：

1. 糯米预先洗净，用水浸泡一晚 (天热要放入冰箱喔)再沥干水份，备用
2. 将香菇泡软后切碎；虾米用米酒泡约5分钟后捞起切碎荸荠去皮后，拍扁再切碎，备用
3. 将做法2的材料、绞肉、所有调味料，放入大碗中
以同一方向搅拌至产生黏性，再放入葱花拌匀，备用