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  • 用料:

  • 鸡翼  2磅
  • 话梅  5- 6 粒
  •  1/ 2 杯
  • 调味料:
  •  切段1条
  •  2片
  • 材料:
  •  1/ 2 茶匙
  • 生抽  1茶匙
  • 老抽  1 / 2 汤匙
  • 胡椒粉  少许
  • 片糖  1/ 2 块
  • 腌料:
  • 米酒/绍兴酒  1 汤匙

做法:

  • 1. 把鸡翼洗净,放入腌料、姜,腌 3 0 分钟至 1 小时。
  • 2. 将镬烧红,熄火,放下鸡翼,然后再开中慢火,把鸡翼煎至 7 - 8 成熟。
    《注:不需要下油,镬的热力自然使鸡翼出油,食得健康些吧!》
  • 3. 加入调味料、话梅、片糖、葱段,盖上镬盖煮至片糖溶解,以及鸡翼全熟 ( 约 5 分钟 ),
    倒入生粉水(生粉+水捞匀)献埋献,即成。