用料:
- 鸡翼 2磅
- 话梅 5- 6 粒
- 材料:
- 姜 2片
- 葱 切段1条
- 片糖 1/ 2 块
- 腌料:
- 米酒/绍兴酒 1 汤匙
- 盐 1/ 2 茶匙
- 胡椒粉 少许
- 调味料:
- 水 1/ 2 杯
- 老抽 1 / 2 汤匙
- 生抽 1茶匙
做法:
- 1. 把鸡翼洗净,放入腌料、姜,腌 3 0 分钟至 1 小时。
- 2. 将镬烧红,熄火,放下鸡翼,然后再开中慢火,把鸡翼煎至 7 - 8 成熟。
《注:不需要下油,镬的热力自然使鸡翼出油,食得健康些吧!》 - 3. 加入调味料、话梅、片糖、葱段,盖上镬盖煮至片糖溶解,以及鸡翼全熟 ( 约 5 分钟 ),
倒入生粉水(生粉+水捞匀)献埋献,即成。