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  • 用料:

  • 猪肋排  12支
  • 姜片  3片
  • 葱白  2支
  • 绍兴酒  1杯
  • 冰糖  50~80g
  • 八角  3粒
  • 黑醋  1/2杯
  • 蒜头
  • 酱油
  • 香油
  • 胡椒粉

做法:

  • 1. 排骨先腌(蒜头.酱油.糖.胡椒粉.香油)
  • 2. 入味后,下锅油炸,此时的部骤叫[上色],先炸到表皮熟,再捞起
  • 3. 准备八角2个+酱油1小碗+冰糖50~80g+葱2支+姜片3片+绍兴酒,(没绍兴可以米酒或其它酒类替代)水腌过排骨,滚到收汁前,再加入黑醋
  • 4. 收汁后冷却就可以存放起来,要吃的时候可以用电锅蒸,这样肉会更软!