晒萝卜干啰

晒萝卜干啰的做法
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食材用料

粗盐适量

晒萝卜干啰的做法

  • 1.萝卜挑选小颗品种的,皮越厚,做起来会越脆。

  • 2.萝卜连皮洗干净,沥干水,切块,一条小萝卜约切成4-8长条块状。不宜太小块,晒过会缩小。

  • 3.放一大匙粗盐搓萝卜,让它出水。约搓10分钟,放桶子里用石头压在萝卜上面;没有石头可用塑胶袋装水绑紧放入容器里,整个容器压在萝卜的上面。压一个晚上。

  • 4.第二天早上把多出的萝卜盐水倒掉,萝卜摊开来日晒一天。

  • 5.晚上把萝卜收起来继续像作法3的步骤,但是盐只放1/2大匙来搓,压一个晚上。第三天像作法4,把多出的萝卜盐水倒掉,萝卜摊开来日晒一天。

  • 6.第三天晚上把萝卜收起来继续像作法3的步骤,但是盐要斟酌的放,你可以取一点点萝卜试试咸度斟酌盐的份量,要放1/2大匙或1/3大匙的盐,一样搓出水来,此时已经越来越少出水了,压一个晚上。

  • 7.继续日晒,晚上收回放冷藏;第二天再日晒,晒到你要的程度。我个人不喜欢晒得太干扁,这样煮起来才不会没有口感。

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