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红烧牛腩烩饭的做法

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  • 用料:

  • 牛腩  一包
  • 红萝卜  一条
  • 萝卜  半条
  • 洋葱  半颗
  • 青葱  2支
  • 蒜头  2~3颗
  • 八角  适量
  •  2片
  • 酱油  少许
  • 辣豆瓣酱  适量
  • 米酒  少许
  • 黑胡椒粉  少许
  • 可乐  适量
  • 黄砂糖  适量

小贴士:

●为了让肉软一点,我偷加了点可乐。糖也可以少加一咪咪
●经过大同电锅闷煮后,牛腩更入味,汤汁可以更融入食材当中。萝卜跟肉都味道十足。

做法:

  • 1. 、煮一锅滚水,放入葱段.姜片和酒,以中火放入牛腩烫煮半小时(不盖锅),半小时后,捞起牛腩切块备用,捞起葱段及姜片丢弃,剩馀的汤即为牛肉高汤
  • 2. 、洋葱切块,萝卜切滚刀块...喜辣可以加辣椒(不过辣豆办其实就狠够味)
  • 3. 、起锅,先爆香姜片.蒜头.葱支出香味后,再放入辣豆瓣酱拌炒出油亮感
  • 4. 、同上锅,再放入洋葱拌炒,放牛肉跟洋葱拌炒,接着入高汤跟8角、可乐
  • 5. 、上锅汤滚后,加入红白萝卜入锅,再入酱油.胡椒.酒.糖调味,大火煮滚后,再改中小火盖锅煮约30分钟。之后就换锅,放入 ─厨房好帮手 --- 万能大同电锅!!一杯水~时间闷煮即可~