用料:
- 无骨牛小排切片 4~5片
- 热白饭 1.5碗
- 红萝卜丁 30g
- 蔬菜丁 20g
- 蘑菇 2朵
- 亨氏番茄酱 2大匙
- 鸡蛋 2颗
- 亨氏番茄酱 1大匙
- 洋葱丁 40g
- 米酒 1大匙
- 无盐奶油 1小匙
- 黑胡椒粒 适量
- 盐 适量
- 欧芹末 适量
- 番茄碎丁 50g
- 蒜末 1瓣
- 水 2大匙
- 干贝酱油 1小匙
做法:
- 1. 牛小排切片放入不沾锅中,两面撒上适量黑胡椒、盐调味,煎至喜欢的熟度后盛起。
- 2. 制做番茄淋酱:利用煎牛肉原锅中留下的油,放入蒜末、番茄碎丁炒软。
- 3. 再放入水、亨氏番茄酱、干贝酱油调味炒匀后,盛起备用。
- 4. 锅子洗净擦干,倒入少许油烧热,再放入洋葱丁、红萝卜丁、蔬菜丁,炒至出现洋葱香味。(蔬菜丁尽量选择青豆或菜梗等不容易出水的部位)
- 5. 加入蘑菇切片略翻炒。
- 6. 倒入米酒、亨氏番茄酱拌炒,尽量使调味料的水气挥发。
- 7. 再放入热白饭,使饭粒均匀裹上色,起锅前依个人口味加入适量黑胡椒粒、盐调味即可。
- 8. 鸡蛋两颗打入碗中,以筷子将蛋白、蛋黄结块之处稍微剪断,再轻轻搅拌一下即可,不必打得太均匀。
- 9. 不沾锅中放入奶油块加热融化。
- 10. 再倒入搅拌好的蛋液,边加热边以筷子将锅边的蛋液往中心推,觉得锅子热度太高,就稍微将锅子提起再操作,直至半熟的状态即可离火。
- 11. 将煎好的半熟蛋包,轻轻沿着锅边滑入先前完成的番茄炒饭上。
- 12. 最后铺上牛小排,点缀番茄淋酱,撒上欧芹末即可上桌啰!
- 13. 趁热挖下大口吃,超级满足呀~