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  • 用料:

  • 无骨牛小排切片  4~5片
  • 热白饭  1.5碗
  • 红萝卜丁  30g
  • 蔬菜丁  20g
  • 蘑菇  2朵
  • 亨氏番茄酱  2大匙
  • 鸡蛋  2颗
  • 亨氏番茄酱  1大匙
  • 洋葱丁  40g
  • 米酒  1大匙
  • 无盐奶油  1小匙
  • 黑胡椒粒  适量
  •  适量
  • 欧芹末  适量
  • 番茄碎丁  50g
  • 蒜末  1瓣
  •  2大匙
  • 干贝酱油  1小匙

做法:

  • 1. 牛小排切片放入不沾锅中,两面撒上适量黑胡椒、盐调味,煎至喜欢的熟度后盛起。
  • 2. 制做番茄淋酱:利用煎牛肉原锅中留下的油,放入蒜末、番茄碎丁炒软。
  • 3. 再放入水、亨氏番茄酱、干贝酱油调味炒匀后,盛起备用。
  • 4. 锅子洗净擦干,倒入少许油烧热,再放入洋葱丁、红萝卜丁、蔬菜丁,炒至出现洋葱香味。(蔬菜丁尽量选择青豆或菜梗等不容易出水的部位)
  • 5. 加入蘑菇切片略翻炒。
  • 6. 倒入米酒、亨氏番茄酱拌炒,尽量使调味料的水气挥发。
  • 7. 再放入热白饭,使饭粒均匀裹上色,起锅前依个人口味加入适量黑胡椒粒、盐调味即可。
  • 8. 鸡蛋两颗打入碗中,以筷子将蛋白、蛋黄结块之处稍微剪断,再轻轻搅拌一下即可,不必打得太均匀。
  • 9. 不沾锅中放入奶油块加热融化。
  • 10. 再倒入搅拌好的蛋液,边加热边以筷子将锅边的蛋液往中心推,觉得锅子热度太高,就稍微将锅子提起再操作,直至半熟的状态即可离火。
  • 11. 将煎好的半熟蛋包,轻轻沿着锅边滑入先前完成的番茄炒饭上。
  • 12. 最后铺上牛小排,点缀番茄淋酱,撒上欧芹末即可上桌啰!
  • 13. 趁热挖下大口吃,超级满足呀~