用料:
- 西兰花 150克
- 胡萝卜 30克
- 鸡腿 1只250克
- 太白粉 1小匙
- 干葱头 1个
- 蒜头 2瓣
- 糖 ½茶匙
- 鸡汤 ¼杯
- 米酒 1大匙
- 酱油 ½小匙
- 蚝油 ½小匙
- 糖 1小匙
- 太白粉 1小匙
- 糖 少许
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
做法:
- 1. 鸡腿去皮去骨洗净.
- 2. 鸡肉切球加入腌料拌匀,腌10分钟.
- 3. 西兰花去茎梗留花,胡萝卜去皮洗净斜切.干葱头蒜头去皮洗净切碎. * 糖 ½ 茶匙鸡汤 ¼ 杯太白粉 1小匙混合搅拌用做打湖水*
- 4. 开始煮菜. 锅倒入适量的水煮沸, 放入少许盐糖油和西兰花胡萝卜入锅白灼煮沸.
- 5. 快速採取排出的水后用.
- 6. 再热锅倒入适量的油,加入¼杯切碎干葱头蒜头爆香。
- 7. 接着依序加入鸡腿肉混合热油搅拌,大约炒3 - 4分钟至鸡肉转达到白黄色为成熟.
- 8. 加入西兰花胡萝卜煮沸,接着加入鸡汤太白粉混合水搅拌煮沸或减少汤汁收至半干的部分.
- 9. 放入少许盐蚝油/试味/调味/胡椒粉适量. 揽匀上碟或者摆碟.