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橙汁姜香绿竹笋的做法

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  • 用料:

  • 绿竹笋  2支
  •  4片
  • 辣椒  1/2根
  • 柳橙汁  6大匙
  • 酱油  2小匙
  •  2小匙
  •  1 小匙

小贴士:

★ 洒一点七味粉会让酸甜味更明显。
★ 老姜煮出的sauce较辣,如用嫩姜丝,可改切细末不过滤。
★ 使用罐装的柳橙汁效果强,「酸甜度」比现榨柳橙汁强。使用新鲜柳橙,薄削些橙皮加强气味。

做法:

  • 1. 竹笋冷水下锅整粒煮20分钟,取出放凉,冰箱冷藏
  • 2. 取出冷藏的熟竹笋切块,装盘
  • 3. 调味料加上姜片一起煮,煮到酱汁缩成1/2 量  
    (或酱汁开始像岩浆泡泡般滚动)
    ★ 辣口味加入辣椒圈
  • 4. 拣去姜片不要。
  • 5. 酱汁淋上笋块,上菜。