用料:
- 高丽菜 8-10枚
- 蛋 1个
- 面包粉 1/2杯
- 猪绞肉 200g
- 洋葱 1个
- 胡椒盐(味椒盐) 少许
- 奶油 1大匙
- 原味番茄汁 200ml
- 酒 2大匙
- 水 2杯
- 砂糖 1大匙
- 番茄酱 3-4大匙
- 鸡汤块 3块(1块约5.3g)
做法:
- 1. 先将高丽菜从梗处切开,然后再轻轻拨开,共要8-9片.
- 2. 洗干净后再用嚣皮器或用刀子把厚梗的地方削薄.
- 3. 烧一锅水.将梗的地方朝下放入锅中煮到梢为软化就可以了.
- 4. 煮好后沖凉沥干备用.
- 5. 洋葱切细末.
- 6. 热锅.放少许油后将洋葱炒到成透明色.
- 7. 再将洋葱末和绞肉,面包粉,蛋及少许胡椒盐用手拌匀后分成8-10个
- 8. 再拿一片高丽菜片把绞肉放在靠叶梗处.
- 9. 上面先折一次
- 10. 右边再折进来.
- 11. 再顺着一直卷到最后.
- 12. 最后多出来的部份再往中心塞进去就好
- 13. 完成后就不用牙籤,这是最新型卷法.
- 14. 旧式的话是再右边折进来的同时左边也一起折进来,然后再卷到最后用牙籤固定.
有用牙籤的话吃的时候不要忘了把牙籤抽掉. - 15. 热锅,放1大匙奶油开中小火将高丽菜肉卷煎到表面稍为上色即可.
(这个步骤也可省略,煎过后是比较香) - 16. 最好找一个能刚刚好放满高丽菜卷的锅子,再将酱料倒入烧开之后,再将高丽菜卷放入
(最好是能够一个接一个紧紧贴在一起的) - 17. 用小火慢慢炖煮1个小时后即可食用,(吃的时候可切小段比较方便食用)