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鲜菇凉拌脆瓜的做法

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  • 用料:

  • 鲜香菇  适量
  • 金针菇  适量
  • 红萝卜  适量
  • 小黄瓜  适量
  • 嫩姜、蒜头、辣椒  适量
  • 香油、盐、糖  适量
  • 白醋、乌醋  适量

小贴士:

小黄瓜软化过会出水,水份要沥干,嫩姜水份也要沥干
鲜菇烫过要凉透才能跟小黄瓜拌在一起
如果没嫩姜,老姜也可以,但要切末量不可太多

做法:

  • 1. 小黄瓜洗净沥干,用拍刀的方式,把小黄瓜拍开切段,用少许盐拌匀备用(软化)
    嫩姜切丝泡冷开水备用
    蒜头切末、辣椒切小段
  • 2. 鲜香菇切厚片,金针菇切小段
  • 3. 锅中水煮沸,放进菇类拌匀,水再煮沸后约1分即可熄火,捞起待凉备用
  • 4. 将全部材料放入干净的锅中,拌入白醋、乌醋(不可太多颜色会不美)香油、糖
    拌好后放冰箱2小时即可食用
  • 5. 鲜菇凉拌脆瓜上桌了