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  • 用料:

  • 猪小排  450g
  • 柳橙  1颗半
  • 柠檬  半颗
  • 全蛋液  半颗
  • 玉米粉  一匙
  • 柳橙片  半颗
  • 柳橙细末  适量
  • 主材料  ~
  •  一大匙
  • 腌料  ~
  • 米酒  一小匙
  • 柳橙汁  半颗的量
  •  半匙
  •  半匙
  • 太白粉  一匙
  • 装饰  ~
  • 芝麻  少许

做法:

  • 1. 备齐主材料~排骨可请肉贩剁小一点.比较容易熟.肉画刀.腌料比较容易入味.排骨用大量的水将血水沖洗掉.使其反白.再使用~
  • 2. 调好腌酱~全蛋液.米酒.现挤柳橙汁.盐.糖...先抓腌排骨使其入味.在加入太白粉+玉米粉
  • 3. 要炸两次~先使用温火慢慢炸排骨.第二次要使用高油温逼油喔!
  • 4. 调酱汁~一颗半新鲜柳橙汁和柠檬汁(半颗量)
    先将白砂糖炒过.炒出糖的焦香后.倒入调好的柳橙汁煮滚
  • 5. 到入炸好的排骨.均匀沾上酱汁后.洒上切细末的柳橙皮.增加柳橙香味~
  • 6. 再洒上白芝麻增加香味~完成一道简单的橙汁排骨