用料:
- 低筋面粉 340克
- 无盐奶油 160克
- 细白砂糖 70克
- 抹茶粉 20克
- 鸡蛋 2个
- 盐 1/4茶匙
- 巧克力豆 约80克
- 蔓越莓 约20-30克
做法:
- 1. 无盐奶油放置到室温的温度(手压有痕迹就好) 。无盐奶油用打蛋器打至乳霜状态.
- 2. 加入糖及盐用打蛋器搅拌打发(因为没有添加泡打粉,所以奶油要打发才会有酥松的口感)。
- 3. 将鸡蛋分2次加入,用打蛋器搅拌均匀
- 4. 再将过筛的面粉、抹茶粉分2次加入,用抹压方式混合均匀(避免搓揉以免面粉产生筋性影响口感)
- 5. 最后将巧克力豆加入混合均匀.
- 6. 将搅拌好的面团用手捏一小块搓揉成圆球状,间隔整齐的放入烤盘中。
- 7. 用手将小面团压扁;放入已经预热到165度的烤箱中烘烤约15分钟,焖5分钟。再打开烤箱,移出到铁网架上放凉即可。
- 8. 在这之前已做一份,加了抹茶蔓越莓的饼干面团,卷起冰冷冻库。这次也拿出来切块,烤了一些。 抹茶蔓越莓的饼干面团作法,同抹茶巧克力豆的饼干面团。
- 9. 自己做的饼干特爱吃呢!