用料:
- 梅花火锅肉片 250g
- 牛番茄 2颗
- 海鲜菇 1/2包
- 雪白菇 1/2包
- 甜豆荚 适量
- 洋葱 1/2颗
- 蒜头 5瓣
- <腌肉酱料>:
- 白开水 少许
- 酱油 2茶匙
- 米酒 1大匙
- 白胡椒 少许
- 香油 少许
- 太白粉 少许
- <调味料>:
- 辣豆瓣酱 1大匙
- 蚝油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 糖 1茶匙
- 乌醋 1茶匙
- 黑胡椒 适量
做法:
- 1. 梅花肉片先用<腌肉酱料>抓码腌渍半小时以上备用。
- 2. 牛番茄去皮切成块、洋葱切粗丝、蒜头切片、海鲜菇和雪白菇切除蒂头后,用手剥成小块、甜豆荚洗净后摘除豆筋备用。
- 3. 烧一锅水,水滚后放入甜豆荚烫熟后捞出沥干备用。
- 4. 起油锅,加入蒜末爆香,再下洋葱翻炒,将食材推至锅中一旁,加入肉片炒至变白。
- 5. 加入海鲜菇、雪白菇和牛番茄翻炒,下<调味料>翻炒均匀煮滚后,盖锅小火焖煮5~10分钟。
- 6. 掀开锅盖,加入黑胡椒和甜豆荚快速翻炒均匀即完成。