中筋面粉 | 水 |
液体油 | 速溶酵母 |
细砂糖 | 盐 |
1.做法
1:我用面包机揉面功能ˊ面皮的材料依序放入盆中,
搅拌成团,放置醒一下ˊ就能操作了
手工揉面请参考"葱花香菇肉包"有比较详细的步骤及说明
2.发酵面团揉匀后ˊ面皮搓成圆柱状,切成5等份
一一搓圆再压成圆片,像水饺皮一样。 然后一片一片交叠排列ˊ
取其中一片卷成圆柱型 放于最前端ˊ然后慢慢卷起ˊ
卷起后于中心位置对切 就自然形成2朵玫瑰花啰~
(花办可稍为整型一下会更自然喔)
3.然后排在铺了烤盘纸的蒸笼里
每个之间要有足够间隔,以免蒸好后黏在一起)
4:因为夏天温度高ˊ直接放于蒸盘ˊ
盖上盖子做最后发酵约25~30分钟即可
(如果天冷蒸笼里的水可放热水帮助发酵)
5:当馒头最后发酵完成ˊ从冷水开始蒸,用中火,
蒸笼盖不要太密合ˊ 水沸后计时约12~15分钟即可蒸熟。
熄火后蒸盖开个小缝再闷个3分钟再全打开蒸笼盖,
把玫瑰馒头取出放在盘上就完成啰~~
4.如果使用电锅来蒸ˊ外锅米杯水1杯ˊ跳起后ˊ
一样先开个小缝 闷个3~5分钟即可掀盖取出成品
我的白玫瑰馒头就是用电锅完成的喔....提供大家做参考
5.完成的白玫瑰造型馒头
6.喜欢的ˊ动手试试看吧~~