1.布丁容器先涂一层奶油会容易脱模,蛋打匀备用(不要打进空气)。
2.糖加冷水煮到泡沫变细的焦糖色(糖未溶解时不能搅拌)熄火,倒入热水定色。
3.倒入容器中
4.布丁液:糖加鲜奶中火拌煮到没有沙沙的感觉即熄火。
5.将煮过的鲜奶慢慢倒入蛋液中拌匀、过滤后倒进焦糖杯中、包锡箔纸。
6.平底锅铺一块纱布(棉抹布也行~可缓冲沸腾的撞击),将水先煮沸腾,放进布丁杯。
7.盖上锅盖水沸腾后转中火蒸十分钟就熄火,不开锅盖续闷十分钟,
8.打开一个看看,很OK^^降温后冷藏至少二小时。
9.焦糖有特殊香气,布丁浓郁又滑嫩~~自己做这么简单何必买没有蛋的布丁呢!收藏起来做给孩子吃吧^^