用料：
- 鸡蛋 二颗
- 磨菇酱 一大匙
- 烹大师 一小匙
做法：
- 1. 蒜末~洋葱末~依序爆香炒至半透明状~加入绞肉炒到完全变色加入磨菇片~加入所有的调味料(番茄酱~蚝油~红酒~盐~ 水等煮20~30分钟~) PS : 可参考另一食谱"磨菇酱的详细作法@@
- 2. 鸡蛋和高汤(70度)的比例为1:1.5(我用的是有鸡蛋比较结实所以高汤的比例多了一点点) 鸡蛋打匀过筛和高汤拌匀~放人电锅蒸(盅不要直接放在锅底要放个隔层)~外锅1/3的水~锅盖用一根筷子插着留一点缝~这样的蒸蛋蒸起来~很软嫩光滑好吃~
- 3. 蒸好的蛋~淋上磨菇酱就OK啰~