牛奶馒头的做法

• 1.酵母粉+2g的糖与50cc的温水泡发..(夏季约15分钟就会发酵)将所有的材料(除了鲜奶)秤好加入~用搅拌的方式将面粉拌匀~一点一点的加鲜奶(因为面粉湿度不同不能一口气加入)..拌至结块!再用手揉至成团~此时的料理弹上以无面粉(成现光滑状态)手上也没有面粉,面团呈现光滑感!

• 2.将面团放在钢盆(比面团大2~3倍的容器)中..盖上干净湿布(要拧干不滴水).."放在室温中醒2~3h(暂时遗忘它)"!再度掀开湿布已膨胀了2~3倍大!取出分块,揉成型~"再放置室温醒1h".

• 3.大同电锅外锅放一杯水,把成型的面团(底部需埝烘培纸or胚布防止沾黏)依序放入蒸架中~蒸到跳起即可取出.