平底锅

平底锅的做法
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健康功效

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉200克
酵母6克
鲜奶60毫升
全蛋一颗
海盐半小匙

平底锅的做法

  • 平底锅的做法图解1

    1.将低粉、糖35克、 海盐、酵母加入容器中,再加入切小块的奶油〈不用退冰),用手搓揉与材料混合再加入蛋和鲜奶拌匀

  • 平底锅的做法图解2

    2.混合成面团~~勿过于压揉,揉出筋就不会松软

  • 平底锅的做法图解3

    3.作业台上洒些面粉,将面团桿至1.5~2公分厚

  • 平底锅的做法图解4

    4.用模子压成一块块

  • 平底锅的做法图解5

    5.压好的面团静置15分钟

  • 平底锅的做法图解6

    6.不沾锅倒入少许油,用纸巾擦掉多馀的油,将锅子加热至170至190度后转小火( 锅子先加热等于烤箱预热的功能,司康是运用遇热瞬间膨胀的原理), 如果锅子过热就放在湿抹布上降温(等滋~~的声音消除)再放回炉火上即可

  • 平底锅的做法图解7

    7.将面团放下去用小火煎至金黄后翻面再煎(要盖锅盖), 要很有耐心的用小火煎~~约十多分钟,否则表面焦了中间还没熟。

  • 平底锅的做法图解8

    8.成功的司康是外硬内软

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