菠菜蛋饼的做法

• 1.）烧滚一煲水，下菠菜煮至软身熟透。捞起菠菜放冻水略过，沥干以手揸去水份。

• 2.）将沥干之菠菜切几刀，方便之后加入蛋中。

• 3.）蒜头去皮拍一拍后刴成细粒。洋葱切成细粒待用。
  4）鸡蛋续只打入碗中略打至拌匀，加入盐、胡椒粉、芝士粉、面包糠及牛奶拌匀。
  5）平底镬下少许油，将蒜头爆香，加入洋葱粒炒至金黄色。
  6）将菠菜倒入镬中炒散，注入蛋液，盖过所有材料，中火煎至底部完全凝固。

• 4.）将半熟之蛋饼倒出，再反转面放入镬中煎熟另一面。
  8）将蛋饼切件即可上碟。