用料：
- 鸡蛋 4只
- 菠菜 适量（约3/4磅）
- 面包糠 2汤匙
- 牛奶 2汤匙
- 洋葱 1/4个
- 芝士粉 2汤匙
- 盐 1茶匙
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 意式香草 1/2茶匙
- 蒜头 2粒
做法：
- 1. ）烧滚一煲水，下菠菜煮至软身熟透。捞起菠菜放冻水略过，沥干以手揸去水份。
- 2. ）将沥干之菠菜切几刀，方便之后加入蛋中。
- 3. ）蒜头去皮拍一拍后刴成细粒。洋葱切成细粒待用。
4）鸡蛋续只打入碗中略打至拌匀，加入盐、胡椒粉、芝士粉、面包糠及牛奶拌匀。
5）平底镬下少许油，将蒜头爆香，加入洋葱粒炒至金黄色。
6）将菠菜倒入镬中炒散，注入蛋液，盖过所有材料，中火煎至底部完全凝固。 - 4. ）将半熟之蛋饼倒出，再反转面放入镬中煎熟另一面。
8）将蛋饼切件即可上碟。