萝卜清汤牛腩的做法

做法：

• 1. 预备材料。
• 2. 将原块牛腩、牛筋肉、牛骨加入水中与姜、葱一起汆烫出血水。
• 3. 捞起用清水洗净。
• 4. 锅中加少许油烧热，放入所有香料稍微炒香后，加入已汆烫过的牛腩、牛筋肉和牛骨略炒一下。
• 5. 然后将水倒入，加入冰糖和米酒盖上锅盖用大火煮滚后，转中小火焖煮2小时至软腍。（焖煮期间，可用汤勺捞去表面的浮油，这样煮出来的汤会更清澈。）
• 6. 当牛腩煮腍后，加入盐和白萝卜块续煮约 20分钟即可。
• 7. 将牛腩取出，稍微放凉后就可以切块。
• 8. 把切好的牛腩块放回汤中烫热一下，就可以连汤和白萝一起放上碗，撒下少许葱花即可食用。吃牛腩时可沾上辣椒油伴吃，非常十分美味。
• 9. 用来配饭一样美味。